Antonelli Salumi

L'azienda agricola ANTONELLI è il risultato di un percorso iniziato nel 1978 in un piccolo paese dell'incontaminato Alto Molise, a Castel del Giudice in provincia di Isernia, dall'entusiasmo di una giovane coppia che aveva deciso di valorizzare la tradizione salumiera locale. Un tempo infatti ogni famiglia produceva salumi per proprio consumo, allevando i suini con i prodotti della campagna circostante.
Così, la prima esperienza è stata tutta dedicata all'allevamento, in particolare alla selezione della razza e alla cura dell'alimentazione, per poter garantire la qualità delle carni e poter conservare gli antichi sapori.
Il successo di questa fase ha permesso la realizzazione del mattatoio, del laboratorio e della macelleria, in conformità alla Normativa della Comunita' Europea.
Oggi l'azienda, pur rimanendo a conduzione familiare, può vantare una filiera completa della produzione.