Franco di Nucci

Il Molise, con i suoi pascoli incontaminati, è da sempre la terra della transumanza, antica usanza pastorale che prevedeva lo spostamento degli animali nella vicina Puglia durante i mesi invernali, per permettere l'alimentazione naturale del gregge.L famiglia di Nucci, originaria di Capracotta, appartiene alla cultura pastorale da sempre.Attenta alla selezione delle materie prime utilizzate, a partire dal latte crudo degli animali propri, produce una serie di latticini tutti di tradizone: caciocavalli, fiordilatte, caciottine, stracciata e la manteca ( formaggio a pasta filata che all'interno nasconde un cuore di burro).