Una artigianalità intatta nei secoli si intreccia all’opera di una natura materna, a un clima favorevole e al contributo di una tecnologia avanzata ma “misurata”. Una tecnologia non invasiva, il cui intervento è strettamente limitato alla soddisfazione, puntuale e ineccepibile, degli standard qualitativi. Con questi ingredienti, il piccolo Comune marchigiano di Carpegna da sempre segue la strada della qualità, creando capolavori della nostra arte gastronomica italiana: i prosciutti di Carpegna, “ambasciatori” nel mondo dell’alta salumeria italiana, esportati anche in Giappone. GLi alti standard qualitativi di produzione sono stati coronati con l'ottenimento nel 1996 dalla D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta). Una produzione limitatissima per un successo che continua.
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