Nel 1980 al centro del paese di San Marcello c'era un vecchio molino, che grazie alla collaborazione dei due fratelli Amato e Maurizio si rigenera e innesta sulla salda tradizione, la passione e la vitalità di una nuova generazione.
Le belle speranze di miglioramento e ampliamento dell'attività, trovano sfogo e libertà d'espressione, nel 1995, quando già è subentrata un'altra generazione, quella dei figli.
C'è un continuo aggiornamento dal punto di vista igenico-sanitario e di modernizzazione della struttura, che oggi trova la sua naturale sede vicino alle altre attività agricole in via Montelatiere.