Il Salumificio Mottolini nasce nel 1986 dalla passione di Michele Mottolini per una delle più gustose risorse della nostra Valle, la Bresaola. Dal suo impegno e dalla sua dedizione è nato un prodotto davvero unico per gusto e qualità, molto apprezzato dai consumatori. Ancora oggi è lui ad occuparsi in prima persona della scelta dei migliori fornitori e di tutte le fasi più salienti della lavorazione: dalla salagione, alla produzione della “concia” sino alla delicata fase della stagionatura, che conferiscono alle sue bresaole un gusto particolarmente delicato.
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