Il Caseificio Fratelli Cavanna nasce nel 1952 a Casanova di Destra, in Alta Valle Staffora, in provincia di Pavia. Inizialmente era produttore artigiano di burro, formaggio da stagionare e ricotta. Velocemente la qualità dei prodotti venne conosciuta anche al di fuori della Valle Staffora e di conseguenza la richiesta aumentò notevolmente. Fu così che il caseificio si trasferì a fondo valle, in un nuovo e più ampio laboratorio situato sulla Bressana-Salice, a Rivanazzano. Nella nuova sede vengono avviate le lavorazioni di altri formaggi, prevalentemente freschi, prodotti artigianalmente con latte locale. Alla tradizionale Stafforella si aggiungono crescenza, mozzarella, scamorza, caciocavanna e tomino. Il Caseificio Fratelli Cavanna a fianco di altre produzioni tipiche come il Quartirolo DOP, lo Stafforino, il Casanova e il Pressato Valle Staffora unisce la gamma dei caprini freschi e stagionati.
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