Caseificio Mandara Silvestro

Il nostro è un laboratorio artigianale dove giornalmente produciamo specialità casearie del mezzogiorno d’Italia. Partendo da antiche tradizioni, riviste alla luce delle moderne tecnologie, plasmiamo in questo locale tutte le prelibatezze della pasta filata. Burrata, stracciatella, fior di latte, trecce, caciocavalli sorrentini, provoloni del monaco, ricotta, primo sale, sono solo alcuni dei prodotti che potete trovare freschissimi tutti i giorni con un ciclo produttivo che inizia, come vuole la tradizione, al mattino presto (si inizia alle 3 del mattino).
A fianco a questi collaudatissimi prodotti se ne inseriscono altri che, frutto di accurata ricerca e sperimentazione gastornomica, cercano di ampliare la già vasta gamma prodotta. Parliamo degli SFIZIOSI(pomodorini pachino ripieni di tonno e maionese, avvolti nella mozzarella), degli SCAMORZINI AFFUMICATI( scamorzine formato ciliegine affumicati), delle SCAMORZE AL LIMONE( Scamorze affumicate con al’interno julienne di buccia di limone), delle FORMAGGELLE ( morbide caciottine stagionate anche aromatizzate allo zenzero), delle GIRELLE (sfoglie di mozzarella farcita con salumi scelti) e dei PRIMO SALE PRIMAVERILI(caciotta freschissima aromatizzata con fiori vari). Al banco di vendita annesso al laboratorio si possono acquistare oltre ai già citati prodotti tutta una serie di specialità provenienti direttamente da Campania, Puglia e Calabria: mozzarella di bufala campana( venerdi e Sabato), taralli e freselle di Agerola(na), salsiccia a punta di coltello di Agerola (na), soppressate e salsiccie di Marina di Gioiosa ionica, nduja e sardella calabrese, pasta pugliese come orecchiette, cavaturi, cavatelli, maritati e tante altre specialità provevienti dalla penisola sorrentina e amalfitana.