In questo caso l'Officina della Birra qualche cosa da dire ce l'ha... La Birreria è operativa dal 1999 e in questi anni ha preparato diversi tipi di birra raggiungendo ad oggi oltre 2000 hl di prodotto finito ad un ritmo di 10 hl a cotta.Sin dall'inizio l'intento è stato quello di produrre birre all'insegna della freschezza e della naturalezza per questo dall'anno 2000 la nostra produzione è divenuta totalmente biologica e certificata "Suolo e Salute" IT ASS 14352 MI0022 utilizzando perciò esclusivamente materie prime (malto e luppolo) provenienti da agricoltura biologica, entrambe le materie vengono inoltre lavorate sul posto secondo la legge europea EWG 2092/91 che, vietando l'impiego di trattamenti chimici a qualsiasi stadio della lavorazione, garantisce la genuinità dei derivati.Questo fa della nostra birreria la prima produzione di birra biologica in Italia e probabilmente la più buona.
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