Ferrari Industria Casearia

Le origini dell'azienda risalgono al 1823: un piccolo caseificio che nasce nel cuore della Pianura Padana, la terra più ricca di latte di tutta Italia. Latte che all'epoca era pressoché impossibile conservare o trasportare e che per questo veniva in gran parte lavorato nelle grandi cascine e trasformato in burro, mascarpone, grana e paste filate. Si affinava così nel lodigiano l'arte di produrre formaggi.
Di questa tradizione fece tesoro Peppino Rossi che rilevò il caseificio a cavallo tra i due secoli e, intuendo il valore distintivo dei marchi, iniziò a produrre il "Burro Regina", un burro di qualità superiore. Con la sua specialità e con altri prodotti Silvio Ferrari, nipote di Peppino Rossi, superò negli anni '20 i confini della Lombardia: le sue paste filate furono spedite in ceste di vimini perfino nella "lontana" Napoli. Alla produzione locale si affiancarono nel secondo dopoguerra l'importazione e la commercializzazione di formaggi esteri pregiati.