Caffè Teti

Dal 1985 selezioniamo le migliori materie prime provenienti dai maggiori paesi esportatori per offrire alla nostra clientela solo il meglio della produzione mondiale in termini di qualità. La sicurezza assoluta sui nostri prodotti è assicurata dall'ottimizzazione di tutte le fasi del processo produttivo che dal 1999 si può fregiare della certificazione ISO 9002.Come molti sanno le grandi famiglie di caffè crudo sono due. Caffè ROBUSTA, proveniente dal continente africano dal gusto forte e cremoso, ed il caffè ARABICA, proveniente per la maggior parte dall' America centro meridionale, specie più ricercata, dal gusto amabile ed aromatico. E' dalla profonda conoscenza di tutte le caratteristiche delle qualità più pregiate che nascono le nostre miscele. Frutto di anni di esperienza nel settore Bar.Il caffè crudo viene immesso, per singole specie, in una trammoggia di carico. Effettuando per "sbattimento" la pulitura dei chicchi crudi, elimina la patina esterna, cosidetta "scoria cellulosa" che altrimenti verrebbe tostata insieme ai chicchi, con il risultato di un caffè aspro e sgradevole. Nella fase successiva avviene la tostatura e la miscelazione. Molto importante è centrare la temperatura ottimale ed i tempi di tostatura che variano a seconda della miscela desiderata. Segue la fase di raffreddamento ad aria. Il caffè tostato viene aspirato per peso specifico, separando le eventuali ultime impurità.