Carlo Fiorani

Sono perito agrario di formazione e fino al 2002 ho lavorato nell’azienda agricola di famiglia, condotta coltivando mais in monocoltura. E poi la svolta, l’azienda viene affittata e la passione per l’enogastronomia mi porta a lavorare nelle cucine come aiuto cuoco. Ecco che in poco tempo mi formo alla cucina professionale, lavorando in diversi locali e contesti.
E’ quindi il 2004 quando, spinto dalla passione, vengo a conoscenza della prima edizione del corso di laurea dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Dopo aver affinato la conoscenza della lingua inglese sono stato selezionato per seguire il percorso formativo che mi porta a collaborare con l’associazione Slow Food per circa 5 anni, dal 2007 al 2011.