A Rovato, sede di una fiera annuale dedicata alla carne, sono nati alcuni piatti classici bresciani, quali il manzo all'olio e il lesso.La prima macelleria intitolata ai Guarnieri risale al 1918 ed era intestata a Quinto.Poi fu la volta in successione di Francesco, Valentino e dal dicembre 2000 di suo figlio Andrea.Il filo conduttore era e rimane la qualità della carne, ricavata da animali selezionati in piccoli allevamenti della Franciacorta presso produttori di fiducia.Andrea riesce sempre ad accontentare i suoi clienti, suggerendo il migliore utilizzo dei vari tagli.
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