Tanelli Elio

Storia: nasce nel 1971 come azienda commerciale di prodotti lattiero caseari per diventare poi alla fine degli anni settanta impresa artigiana specializzata nella lavorazione di formaggi convenzionali, DOP e biologici a marchio proprio e del cliente. Struttura: la struttura attuale è sorta nel 1999 su un lotto di ca 3500 mq di cui 1000 mq coperti in cui vi ha operato fino a novembre 2008. Da giugno 2009 l’azienda ha raddoppiato la struttura a 2000 mq adibiti per ca l’80% ad attività produttiva suddivisa nelle seguenti aree: area preparazione formaggi in cui viene svolta la tolettatura e il taglio delle forme; area confezionamento e conservazione prodotti, area lavaggio attrezzature, mentre la superficie rimanente è impegnata per lo stoccaggio di imballaggi, ingredienti e altri materiali ausiliari. Tutte le aree sono adeguatamente compartimentate. Le caratteristiche dei locali sono conformi alle normative igieniche vigenti.
Attrezzature:nel locale confezionamento sono posizionate 5 linee di confezionamento per la produzione di formaggi grattugiati e porzionati in busta e vaschette ATP. Ogni linea è dotata di sistema di controllo peso (selezionatrice ponderale) e metal detector. Le celle di conservazione sono dotate di un sistema di monitoraggio temperature in continuo con archiviazione dati su supporto informatico.
Riconoscimenti:bollo CEE IT03809CE; certificato ISO 9001:2008 emissione corrente novembre 2009; certificato ICEA ITBIOICAC313 del 07.10.2009; Certificato IFS; iscrizione al Consorzio del Grana Padano BS45/99 per il grattugiato – BS99/2182 per il porzionato. Iscrizione al Consorzio del Parmigiano Reggiano 1106/2010. Iscrizione al consorzio del Pecorino Romano 20/07.