Salumificio Azzola

A Bergamo nel 1929 nasce, con sede operativa in via Andrea Previtali, il salumificio Azzola, piccolo laboratorio a conduzione famigliare per la produzione artigianale di salumi crudi. La trasformazione dell'attività, con la sua evoluzione da artigianale ad industriale, ha inizio negli anni 60 quando, con intelligente intuizione si colse la mutazione che si sarebbe consolidata negli anni a venire nel delicato e complesso settore dei consumi alimentari e nelle modalità che ne avrebbero cambiato, condizionandole profondamente, le metodiche operative.Nel 1983 la produzione si trasferisce in Torre dè Roveri, in una zona industriale a pochi chilometri da Bergamo e dai raccordi autostradali di interesse. Nella nuova struttura, dotata di licenza IT 633L CE, la tradizione familiare che ha consentito di non disperdere nel tempo il patrimonio prezioso raccolto da due generazioni, fusa ad una tecnologia avanzata, garantisce oggi l'adeguamento più qualificato ai requisiti e alle esigenze di una alimentazione moderna.I nostri clienti sono costituiti prevalentemente dalla grande distribuzione e dalla distribuzione organizzata con le catene più rappresentative su tutto il territorio nazinale. Attualmente esportiamo in Francia e in Inghilterra.
Abbiamo realizzato in azienda il Sistema di Autocontrollo, con interventi sul prodotto finito, ma sopratutto sull'intera filiera produttiva, attraverso le procedure della politica fornitori, della formazione, della sanificazione, del ricevimento prodotto, della manutenzione, del trasporto e monitoraggio di verifica.