La famiglia Latini inizia ad occuparsi di produzione di formaggi nel 1923, quando Angelo Giacomo Latini fonda la LATINI FORMAGGI sugli incantevoli Colli di S. Fermo, in Valcalepio, a pochi chilometri da Bergamo: aria buona dai vicini laghi e verdi pascoli ne fanno un territorio ideale per stagionare buoni formaggi. Nel 1973 è Adriano Latini a guidare l’attività con la stessa cura del padre per la qualità, l’azienda si consolida, badando bene a non variare né gusto né freschezza del prodotto e oggi il figlio Luigi prosegue la tradizione casearia arricchendola costantemente di rigorosi controlli lungo tutta la filiera produttiva. Nel 2009 il nuovo stabilimento di Grumello del Monte (Bg), CASEIFICIO LATINI, è il segno di un’imprenditorialità solida e capace che ha fatto della passione per la qualità un prodotto riconosciuto e apprezzato da novant’anni.
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