La Bottega dei Sapori

E’ facile trovare La Bottega dei Sapori: basta passeggiare nel cuore del borgo medievale di Millesimo, uno dei Borghi più Belli d’Italia, e soffermarsi in Piazza Italia, dove i portici si aprono per far strada al ciottolato che scende giù alla Gaietta, il ponte fortificato simbolo del paese.Questa piccola bottega, ormai dal 2005, è un punto di approdo sia per i turisti a caccia di prodotti tipici che per la gente del luogo attenta al buon mangiare, al buon bere e al consumo consapevole.

L’offerta della Bottega segue l’andamento di quella del proprio territorio a seconda delle stagioni. Con una massima attenzione per la ricerca delle materie prime, Paola e Valentina propongono la loro cucina, fedele alla tradizione: i peperoni con la bagna cauda, il bagnetto verde, la zraria, la torta di Zucca, le tire, gli sciacarotti, la carne battuta al coltello, gli arrosti cucinati con carne proveniente da allevamenti locali, le lumache in zimino, le formaggette e la giuncata di piccoli produttori locali e poi ancora le pesche da vigna, gli ortaggi biologici e le farine di grano, di farro, di mais otto file o di grano saraceno biologiche e macinate a pietra.

In stagione non mancano i funghi porcini provenienti dai boschi circostanti e, grazie al padre delle titolari, Gino, abile tartufaio, durante tutto l’anno tartufi, sia bianchi che neri, di provenienza rigorosamente locale.