Birra Busalla

Siamo certi di non sbagliare affermando che pochi birrifici italiani possono vantare una storia antica come la nostra. Tanto antica da rendere difficile e controversa l'individuazione esatta del suo inizio,benché alcune notizie ci siano: il 14 Febbraio 1905 tre coraggiosi impranditori diedero vita alla Società anonima "Birra Busalla" con l'intento di realizzare un complesso industriale per la fabbricazione della birra.Alcune pubblicazioni dell'epoca, però,riportano la notizia che attorno all'anno 1878 due imprenditori svizzeri,tali Pomer e Rau, acquistarono il terreno e fondarono la prima fabbrica di birra in Italia.Nel 1906,con un aumento di capitale,la società diventa "Fabbrica di Birra Poggi & C." con una capacità produttiva di 25.000 ettolitri all'anno. La prima guerra mondiale segna l'inizio del declino che si conclude con la chiusura avvenuta nel 1929; da quel momento la società si limita a detenere la proprietà immobiliare del complesso.La Fabbrica di Birra Busalla è il primo microbirrificio in Liguria, nato nel 1999.Oggi la Fabbrica Birra Busalla,è costituita da due componenti principali: il microbirrificio e il brew pub,ovvero il locale di mescita con annesso ristorante, dove si possono degustare le birre prodotte (tutte non pastorizzate) affiancate da una cucina che fornisce una variegata gamma di prodotti, dai primi piatti di pasta fresca, ai taglieri di salumi e formaggi scelti e sopratutto carni di primissima sceltacome bisonte, bufalo, angus, struzzo,Kobe,fiorentine e costate, tutte cotte su pietra vulcanica... etc.