Giovanni D'Antoni

Il nostro olio è tra i migliori oli extra vergine di oliva in commercio e vogliamo che conservi nel tempo tale primato con le caratteristiche che lo hanno sempre distinto.L’extravergine Oliotto proviene da olive prodotte e molite in Italia, solo ed esclusivamente nelle campagne di Moricone (sabina romana).Vengono raccolte nel periodo dell’invaiatura (olive verdi al primo cenno di maturazione o comparsa punti scuri) stoccate in luoghi asciutti dentro cassette forate e ventilate.Molite con frantoio a ciclo continuo entro le 24/48 ore max, quest’olio appena esce dal separatore ha un colore giallo intenso con tendenza al verde foglia ed un sapore piccante amaro ma non troppo, è un olio molto equilibrato (fruttato medio).