Sauris (nel dialetto locale Zahre) è il comune più elevato e isolato del Friuli Venezia Giulia; strade impervie e decine di tornanti lo separano dal resto della Carlina, rendendo le vie di comunicazione assai poco agevoli.La domanda è ovvia: perchè scrgliere di produrre birra a Sarius? Perchè l'acqua utilizzata sgorga fresca e pura dalle sorgenti del luogo, senza bisogno di alcuna correzione.Dario e Sandro hanno iniziato nel 1999 a fabbricare birra (i 4700 ettolitri ci permettomo di utilizzare questo termine) e hanno scelto come loro mascotte lo sblif: il folletto ritratto sull'etichetta della Zahre Beer è il simbolo di Carlina ed è protagonista di decine di storie fantastiche.
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