Macelleria Bier

L'attività commerciale della Macelleria Bier fu iniziata, già nel 1875 dal bisnonno Filippo e proseguita prima dal nonno Michele e poi dal papà Rolando. Io oggi cerco di tramandare le antiche tradizioni dei prodotti locali alla "nuova Europa". Da sempre abbiamo operato nel settore della macellazione, lavorazione e vendita di carni di manzo, vitello, maiale, pecora, capra, selvaggina, ecc. rivolgendoci al mercato locale della Val Meduna e Val Tramontina.

Nel comune di Cavasso Nuovo, sulla sponda destra del Fiume Meduna, abbiamo un macello privato a capacità limitata 111M un laboratorio di sezionamento, 111S, un laboratorio per la lavorazione e produzione di insaccati IT 9-2800/L C.E.E. Nel Comune di Meduno, sulla sponda sinistra del Fiume Meduna, abbiamo un negozio di macelleria e rosticceria dove offriamo un servizio - oltre che alla clientela locale - anche al turismo stagionale che transita in Val Tramontina. Inoltre, siamo presenti con i nostri prodotti confezionati, nei negozi di Tramonti di Sotto e Cavasso Nuovo. Per darVi un’idea della bontà della nostra produzione, Vi consigliamo di provare "la Pitina" nelle sue molteplici ricette.... oppure i nostri salami tipici: salame al cabernet, affumicato, col peperoncino, col finocchio selvatico, con carne di bovino, con carne di ovino. Non possono mancare "Lis Pindulis Fumadis" striscie di carne magra di manzo o di maiale salata, affumicata ed essicata. E facendo un tuffo negli odori e sapori del passato, deliziamo i nostri sensi con il "Filetto di maiale speziato, affumicato alle erbe di montagna". Con tutti questi prodotti, ancor meglio se valorizzati da un buon vino e una buona compagnia, state certi che veramente "a tavola non si invecchia".