Il nostro segreto consiste nel non trascurare alcun minimo particolare durante le fasi della produzione (dalla selezione della materia prima, alla molitura delle olive, alla conservazione dell'olio, all'imbottigliamento). Il forte attaccamento alle tradizioni non ci fa perdere di vista tutto ciò che progresso ed innovazione hanno in un certo senso trascurato, pur coniugando modernità, progresso tecnologico e tradizione. Questa è la ricetta di un extravergine di oliva pregiato dal gusto inconfondibile.La storia dell'azienda Sapigni risale al 1850, quando Giovanni Sapigni decise di trasformare in olio le olive provenienti dagli oliveti secolari di sua proprietà, posti sulle dolci colline di Poggio Berni di Rimini. Da allora è diventata tradizione di famiglia tramandarsi i segreti di quell'arte.Ancora oggi, dopo quattro generazioni, è rimasta inalterata la profonda passione per quel lavoro antico e l'amore per una pianta, i cui frutti così preziosi, sono la materia prima di un prodotto tanto nobile per le sue caratteristiche organolettiche e salutistiche. L'equilibrio armonioso tra natura e tecnologia, tradizione e innovazione si sposano con la filosofia dell'azienda rivolta al futuro, per la ricerca di macchinari innovativi e nuove tecniche di estrazione, ma anche attenta a mantenere antiche tradizioni, come l'uso delle vecchie macine in granito di antica concezione.Ora agli oliveti secolari seguono nuovi impianti di olivi dai quali parte una profonda ricerca, che è la base fondamentale del segreto della qualità.
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