Caseificio Michelangelo

Michelangelo Gargiulo e la moglie di Pino Aida intorno agli anni ’40, creano la “Scamorza Michelangelo” di latte parzialmente scremato ed a forma di caciocavallo.Negli anni ’50 comincia la lavorazione di latte intero e nasce la “mozzarella” che da Piano-Via Rivolo 3, frazione S.Liborio, veine distribuita e venduta in tutta la penisola sorrentina, nonchè a Capri ed a Postano.Nel 1961 il Caseificio Michelangelo è rilevato dalla sorella Cristina che ne conserva il nome e continua ed intensifica la produzione. Dal 1981 il laboratorio-produzione-vendita è sito in Via delle Rose 91 gestito dalla stessa Cristina, dai figli, dal genero e dal nipote.
L’attuale gestione, sempre familiare, ha dato un’impronta all’attività più tecnologica e manageriale. Conserva, tuttavia, l’antico metodo di lavoro: ritiro del latte, cagliata, lavorazione a partire dall’una del mattino per creare prodotti diversificati e genuini per i palati più esigenti.