Pastificio Pastantica

Siamo un’azienda a conduzione familiare che opera ormai dal 1982 nell’agro-nolano, terra di antica tradizione pastaia. Il laboratorio ed il punto vendita sono a Cimitile, a poca distanza dalle famosissime catacombe. Pastantica, della famiglia Prevete, ha accolto a braccia aperte la tradizione, studiandone i segreti e le magie; oggi produce più di trenta formati di pasta, sia sciolta che ripiena conservando la ricetta antica originale e la stessa dedizione che vi veniva dedicata una volta.
Tutto è iniziato nel dopoguerra con nonno Sabato, detto Sabatino, un abilissimo pastaio. Talmente abile, che con la sua arte ha avuto la fortuna di poter girare il mondo intero, chiamato da grandi aziende pastaie come consulente o da altri continenti per insegnare i segreti della buona pasta fresca italiana, quella callosa e che non si attacca ma a cui i sughi, invece, si attaccano benissimo. E poi c’è nonna Lucia, con la sua taverna, cuoca esperta e dalle mani d’oro che sa cucinare il pollo in mille modi diversi, ed è proprio per questo che è conosciuta in tutta la zona. Dall’unione di questi due indiscutibili amanti del mangiar bene nasce Antonio. Ed è proprio Antonio Prevete che decide di abbandonare la cultura universitaria per dedicarsi anima e corpo alla cultura gastronomica tradizionale: all’arte pastaia insegnatagli dal padre.Così nasce Pastantica, una felice realtà che continua nel tempo e che nel 2005 ha aggiunto alla preparazione di pasta fresca, quella di piatti della tradizione campana, sugosi e fumanti sono pronti per essere mangiati!