LA BISCOTTERIA DI ANNA

La Biscotteria di Anna, un’azienda dolciaria artigianale nata nel 2017 a Baselice, un piccolo borgo situato nella valle del Fortore nella provincia di Benevento. Un susseguirsi di colline fa da sfondo ad un paese ancora ricco di tradizioni e vecchi mestieri. È solo l’inizio di un’attività artigianale e imprenditoriale improntata sulla ricerca di aromi, profumi e sapori indissolubilmente legati alle terre d’origine. Con queste premesse i valori a cui si inspira la produzione sono chiari : solo materie prime scelte e attenzione per l’ambiente.
FILOSOFIA “ARTIGIANALE” E MATERIE PRIME
La genuinità, l’autenticità e l’artigianalità della biscotteria di Anna ne fanno la sua filosofia. Anna dal nulla nella sua cucina ha iniziato a creare gustosi dolcetti dal sapore intenso e indistinguibile con a disposizione ingredienti semplici e pochi strumenti per la lavorazione. Oggi la lavorazione dei biscotti continua ad essere fatta a mano così come il confezionamento come un vero biscotto fatta in casa. Ciò che da un tocco in più a questi prodotti sono gli ingredienti, essendo naturali danno un sapore unico e un aroma speciale, scelti con attenzione come i pistacchi di Bronte, le mandorle baresi e le nocciole giffoni IGP CAMPANE, il burro italiano al latte fresco dalle vacche di montagna, le uova che provengono da allevamento a terra prodotte secondo un’agricoltura sostenibile e biologica di origine campana. Una maggiore attenzione è stata data all’olio extra vergine di oliva, scelto con un estrema selezione; prodotto nel territorio Baselice. L’ingrediente eccezionale che dona una certa qualità e gusto a questi prodotti è la farina, tra le migliori in assoluto prodotta nel territorio campano tra Avellino e Benevento. La Romanella è un frumento autoctono del Sannio, si adatta al freddo delle zone collinari e questo consente di coltivarlo senza concimi e trattamenti chimici. La farina è povera di glutine e viene macinata in pietra, gradita soprattutto per l’irregolarità della loro granimetria e la presenza di germe di grano, che garantisce un gusto e un profumo più intenso al biscotto. La farina di grano tenero di Romanella macinata in pietra è completa di tutte le componenti del chicco di grano, compresa la crusca (ricca di fibre, vitamine del gruppo B e Sali minerali), il germe di grano ricco anch’esso di vitamine del gruppo B, Sali minerali ed antiossidanti come vitamine E). Vengono utilizzati solo aromi naturali, sono vietati i conservanti e i coloranti. La passione, la dedizione e la filosofia di Anna viene raccontata in ogni suo biscotto.