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A Calitri (Avellino), nel cuore dell'Irpinia, in una grotta del centro storico sorge una parte della struttura della Masseria Valenzio.
Realtà aziendale giovane ma già molto apprezzata, come dimostrano premi e riconoscimenti ai prodotti, grazie ai salumi realizzati come da tradizione, genuini e senza conservanti, nella naturalezza anche dove vivono i suini, circa 300, che forniscono la materia prima.