Gaetano Mercatante e Raffaele Denami condividono un progetto per il loro territorio, dal quale nasce la società Mellisape s.n.c. L'azienda si occupa principalmete di allevamento di api condotto secondo il metodo biologico. Le produzioni di miele sono caratterizzate da mieli monoflora che esprimono il territorio: il miele di cardo, di sulla, di arancio, di eucalipto, il castagno e l'acacia rappresentano una fotografia dei luoghi, di questa terra a volte poco conosciuta ma che regala patrimonio alimentare di pregio.
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