Pasta Forte

C’era una volta il Mastro Pastaio Forte, capostipite dell’omonima famiglia che nel lontano dopo-guerra aveva avviato la produzione di pasta artigianale vendendola a familiari ed amici più stretti. Nel corso di un decennio, la qualità del prodotto fece in modo che la pasta Forte diventasse famosa ovunque. Oggi Forte è un pastificio di moderna concezione che coniuga innovazione e tradizione. Macchinari all’avanguardia ed antiche tecniche di produzione garantiscono l’ottenimento di un’ ottima pasta artigianale. Pasta forte viene prodotta con la migliore selezione di semole di grano duro, con l’utilizzo di trafile in bronzo e con una lenta essiccazione. Gli ingredienti naturali (acqua e semola) , il controllo di qualità su tutto il processo produttivo, il test di cottura ed il confezionamento a mano, garantiscono il pieno rispetto delle più antiche tecniche della tradizione italiana di produzione e di pasta artigianale. La trafilatura a bronzo è facilmente apprezzabile al palato, poichè conferisce alla pasta una superficie rugosa. Pasta Forte , infatti, con la sua superficie “rugosa”, derivante dalla fermentazione superficiale del grano duro durante l’essiccazione, si combina in maniera eccellente con sughi e condimenti esaltando ogni ricetta.