Le Conche

Dalla passione per la natura, per la terra, per la vita tra i campi, è nata l'Azienda Agricola «Le Conche», posta a 500 mt s.l.m., sulle aspre, ma allo stesso tempo dolci colline di Bisignano, sulla destra del fiume Crati.Ambiente ideale per la coltura dell'olivo secondo natura,asciutto, ventilato,lontano da fonti di inquinamento,da sempre culla della vite e dell'olivo.Dalle antiche piante e da nuovi,moderni impianti,tutti rigorosamente coltivati con metodo biologico,si ottiene un olio dalle grandi qualità,di colore verde oro,dal sapore intenso, dall'odore fruttato e dal gusto amaro e piccante,derivanti dalle olive «Carolea»,raccolte a mano dall'albero,quando,ancora verdi, racchiudono tutto il loro sentore del frutto.Le olive dell'Azienda «Le Conche» vengono molite lo stesso giorno della raccolta nel frantoio aziendale,con lavorazione a freddo e senza aggiunta di acqua,per conservare al meglio aromi e polifenoli propri delle olive verdi.L'Azienda ed il frantoio sono soggetti a controllo e certificazione dell'Agricoltura biologica (Reg. CEE 834/07) e della Dop Bruzio (Reg. CEE 2081/93) nonché igienico-sanitari (HCCP).Curiamo ogni fase della lavorazione per ottenere un olio di grande qualità.