Formaggi Tosa

L’Azienda Zootecnica Tosa,situata nel cuore del Parco Nazionale del Pollino,nei pressi di San Paolo Albanese,uno dei comuni più piccoli della Basilicata,dove la tradizione si coniuga con moderne attrezzature per la lavorazione del latte.L'Azienda Tosa nasce dalla passione dei tre fratelli Troiano che si sono occupati all’attività zootecnica dedicandosi alla trasformazione artigianale del latte e dei suoi derivati (utilizando comunque le puù moderne attrezzature delle attività casearie ).I nuovi amministratori negli anni successivi apportano consistenti modifiche alla struttura produttiva,ogni volta che ravvisano l'esigenza di ampliarla, attuando i necessari cambiamenti, superando di volta in volta le difficoltà di produzione e del mercato.I fratelli Troiano hanno capito che per soddisfare le richieste dei consumatori si rendeva necessario produrre un formaggio artigianale fatto solo con passione e amore per le tradizioni,puntando tutto sulla qualità.L'Azienda è in grado, oggi, di offrire al mercato prodotti caseari tradizionali capaci di soddisfare sia le severe disposizioni igieniche in materia, che i palati più esigenti con gusti raffinati.L'azienda dei fratelli Troiano da decenni opera in territorio Lucano nel settore della zootecnia e più specificatamente in quello della produzione casearia di alta qualità biologica.E’ situata nel territorio di San Paolo Albanese in C/da San Giovanni,in una zona circondata da pascoli naturali,a un'altitudine media di 500 metri. Nello stesso nucleo Aziendale è stato realizzato il caseificio: qui,e solo qui,si produce, trasformando il latte prodotto dalle proprie pecore, il Pecorino Lucano Biologico. Sfruttando l'esperienza acquisita nel tempo nel settore agricolo- zootecnico-caseario,con l'allevamento di ovini da latte e puntando su standard di qualità di alto livello,i titolari dell’azienda hanno preso l'iniziativa di produrre e commercializzare un formaggio di ottima fattura,di gusto molto gradevole ed in grado di competere sul mercato sia regionale che nazionale con analoghi prodotti confezionati dalle più prestigiose aziende del settore.