Vendemmia: La raccolta delle uve avviene negli ultimi giorni del mese di agosto
Vinificazione: L'immediata separazione della buccia dal mosto danno al vino un colore giallo paglierino. I lieviti selezionati e la bassa temperatura di fermentazione esaltano i profumi e caratterizzano il sapore. Conclusa la fase della fermentazione il vino viene filtrato e conservato a basse temperature fino al momento in cui viene imbottigliato.