Vendemmia: MANUALE DI GIUSTA MATURAZIONE PER GARANTIRE UN BUON RAPPORTO MORBIDEZZA E ACIDITÀ, RESA 90 Q/ETTARO.
Vinificazione: VINIFICAZIONE IN ROSSO, CON MACERAZIONE DI CIRCA 15 GIORNI ALLA TEMPERATURA DI 28/30 GRADI PER FAVORIRE LA DISSOLUZIONE DELLA SOSTANZA COLORANTE E DEI TANNINI NOBILI PRESENTI NELLA BUCCIA
Affinamento: IN BARRIQUES PER UN PERIODO VARIABILE TRA I 18 E I 24 MESI, E SUCCESSIVA MATURAZIONE IN BOTTIGLIA PER UN PERIODO NON INFERIORE A 6 MESI