Prezzo in cantina
- Prezzo: 25.00 EUR
Lavorazione
- Vendemmia: fine settembre, raccolta a mano in cassetta con selezione delle uve
- Vinificazione: Diverse epoche di maturazione delle uve, le basse rese in vigneto e vinificazioni attente e separate sono alla base della nascita di questo prodotto. È cosi che i diversi uvaggi Merlot Cabernet e Raboso danno vita ad un prodotto complesso ed intrigante espressione del territorio da cui nasce. Le uve di Merlot e Cabernet vengono raccolte a mano a completa maturazione. Immediatamente lavorate sono poste a macerare a basse temperature in fermentini di acciaio inox, seguono fermentazioni separate a temperatura controllata mai superiore ai 24 °C. Le continue e soffici lavorazioni delle bucce consentono la completa estrazione dei composti polifenolici e l’ottenimento di prodotti sempre eleganti e profumati. Una volta completata i vini maturano in tonneaux di rovere francese per 14-16 mesi. Le uve di Raboso vengono raccolte a mano i piccoli plateaux da 4-5 Kg e poste in fruttaio senza nessun ausilio di tecnologie per 40-50 giorni. È qui che la lenta perdita di acqua da parte degli acini favorisce la concentrazione e la formazione di aromi complessi e unici. La fermentazione avviene in piccole vasche di acciaio inox dove le bucce vengono lavorate e si ha la completa trasformazione degli zuccheri in alcol. Maturazione in barriques di rovere francese per 14-16 mesi. È solo al termine di questo periodo che viene effettuato il blend dei tre uvaggi il quale sosta per alcuni mesi in acciaio prima di essere imbottigliato.
- Affinamento: 2 mesi in bottiglia
IGT
- Veneto Igt
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:albicocca, lampone, mora, pesca gialla, vaniglia
- Note di degustazione:Al naso elegante, frutta rossa come mora ed il lampone si fondono alle spezie e alla vaniglia. Gusto:Al palato, tannini intensi a sostenere una esplosione di frutta rossa, finale lungo e persistente.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Veneto in provincia di Padova nel territorio del comune di Vo'.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: Guyot doppio
- Anno di impianto: 1990
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 90 q
