Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: Dopo un accurata scelta in vigna, le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette e trasporate in apposito locale per un breve appassimento che consente di ottenere uve con un alta concentrazione di polifenoli insieme ad un elevato grado zuccherino. Successivamente le uve vengono diraspate, pigiate e vinificate utilizzando tecniche di lavorazione delicate. La macerazione avviene in tini di acciaio in cui, periodicamente, vengono eseguiti delestages per ottenere una migliore estrazione dei colori e degli aromi. Durante questo periodo che dura circa 20 giorni il vino termina la fermentazione alcolica ad una temperatura di 28°.
- Affinamento: Successivamente il vino viene introdotto per circa 12 mesi in barriques nuove di rovere francese (Alliers e Troncais), in cui termina la fermentazione malolattica.
IGT
- Toscano o Toscana Igt
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:cannella, chiodo di garofano, vaniglia
- Note di degustazione:Secco, di gran corpo e tessuto gustativo, che e’ modulato da un’ ottima presenza alcolica che lo rende morbido e nello stesso tempo ben equilibrato da una presenza d’acidita’ e da un tannino“dolce”. Al retrogusto e’ persistente denotando un’ottima corrispondenza fra olfatto e gusto. Nella sua complessita’ e’ un vino armonico.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Toscana in provincia di Firenze nel territorio del comune di Dicomano.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 40 q
