Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: N/A
- Vinificazione: Il mosto fa una lunga macerazione di circa 15 giorni col le bucce al fine di estratte quanti più possibile da queste, segue una pressatura soffice delle vinacce, quindi l’affinamento prima in acciaio per 24-30 mesi in acciaio quindi in tonneau da 500 L di rovere francese per circa 9 mesi.
- Affinamento: N/A
Scheda DOC
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.5°
- Colore:Rosso granato
- Sentori:mirtillo, mora, ribes nero, tabacco, vaniglia
- Note di degustazione:Dal colore rosso rubino con lievi riflessi granato, di consistenza, con una chiara dominanza della componente alcolica su quella glicerica. Accostandolo al naso l'impatto olfattivo è ben presente, un mix di spezie e frutto, il ribes è appena percepibile, la mora matura è più evidente, con note tostate e vanigliate. Al gusto si mostra secco, caldo, di grande equilibrio con un finale rotondo. Abbinamento consigliato con formaggi stagionati e brasati di carne. Servire a 18-20°C.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 3 a 10 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Sicilia in provincia di Ragusa nel territorio del comune di Chiaramonte Gulfi.
- Esposizione: Sud Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: Cordone Speronato
- Anno di impianto: 1996
- Ettari: 1.00
- Resa per ettaro: 50 q
