Vinificazione: Le uve svolgono la fermentazione in presenza di bucce a temperatura controllata a 25°C per 12 giorni. Dopo la svinatura segue la fermentazione malolattica e un periodo di affinamento di 18 mesi in botti di acciaio INOX. Dopo l’imbottigliamento il vino affina in bottiglia per circa 4 mesi.
Note di degustazione:Ricercato uvaggio di Sirah e Cabernet sauvignon crea un vino dal colore di un rosso carico a trama fitta con sfumature violacee e dal profumo intenso e fruttato con sentori di peperone verde tipici del Cabernet accompagnati dalla tipico sentore di pepe nero del Sirah. In bocca ha un gusto morbido e pieno ed avvolgente mai spigoloso, con una chiara struttura e persistenza. Accompagna arrosti misti di carni e formaggi a media stagionatura.
Temperatura di servizio:18.0 °C
Età ottimale:da 2 a 8 anni
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Sicilia in provincia di Ragusa nel territorio del comune di Chiaramonte Gulfi.