Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Questo vino è ottenuto da uve di Pinot Nero. Il vigneto è coltivato in un terreno argilloso di circa mezzo ettaro a quota 1.000 metri slm. Il terreno è ubicato nel versante Nord Etna, in una vallata tra il vulcano ed il monte Pizzo-Filicia Contrada “Lago” del comune di Maletto. Zona incontaminata dove contadini e allevatori, in simbiosi, da secoli sono riusciti a trovare il giusto equilibrio nel pieno rispetto della natura. Non vengono usati né pesticidi né concimi chimici. La filosofia aziendale lo vieta, la zona incontaminata lo permette. La raccolta avviene in modo esclusivamente manuale in cassette forate nella seconda decade di Settembre.
- Vinificazione: L’uva pigia diraspata viene lasciata fermentare a temperatura non controllata. La fermentazione, sempre in macerazione con le bucce, è molto lenta e dura circa 12 giorni. Non vengono aggiunti lieviti.
- Affinamento: Segue un affinamento in tonneaux e barriques per dodici mesi per completare con il passaggio in acciaio per ancora sei mesi prima di essere imbottigliato.
IGT
- Sicilia Igt
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 14.5°
- Colore:Rosso porpora
- Sentori:fragola, lampone, mirtillo, ribes nero
- Note di degustazione:Il vino si presenta di colore rosso granata fino al violaceo. Tannico in maniera morbida, con un profumo intenso ed etereo di frutti di bosco, in particolare si nota l’amarena, ed un sapore pieno e persistente. È particolarmente adatto con piatti robusti a base di carne, cacciagione e formaggi stagionati saporiti.
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 10 a 15 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Sicilia in provincia di Catania.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
