Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Ottenuto esclusivamente da uve Nasco e Vermentino dei nostri vigneti. L’uva viene raccolta a mano e depositata in cassette di plastica forata e immediatamente vinificata.
- Vinificazione: L'ammostamento avviene in presse pneumatiche ad azione molto soffice. Dopo la decantazione naturale a temperatura intorno ai 12-14° C, il mosto viene travasato nei tini inox per la fermentazione temperatura controllata sui 16-18° C. II processo fermentativo,che avviene per mezzo dei lieviti naturali presenti sulla buccia dell'acino, si protrae per 20 giorni circa.
- Affinamento: L'affinamento sui lieviti si protrae per 7-8 mesi. Dopo l'imbottigliamento, prima di essere immesso al consumo,il vino viene fatto affinare in bottiglia per almeno 2 mesi.
IGT
- Sibiola Igt
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Nel 2000 esce la prima bottiglia di questo vino, unico nel suo genere, l’uva Nasco è antichissima e ormai rara della nostra isola, da essa pochi produttori traggono soprattutto vini da dessert, noi lo vinifichiamo secco, con l'aggiunta di un po' di Vermentino. Il risultato è un vino con sfumature oro, di grande struttura, fruttato al naso il primo anno e poi ricco di sentori di muschio e macchia mediterranea. In bocca è lungo, sapido, marino, di quei vini che pretendono il sorso successivo e poi un altro ancora.
- Temperatura di servizio:12.0 °C
- Età ottimale:da 1 a 3 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Sardegna in provincia di Cagliari nel territorio del comune di Serdiana.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: guyot
- Anno di impianto: 1992
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: 70 q
