Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba.
- Vinificazione: Pigiatura soffice, pressatura dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione condotta con lieviti selezionati. La presa di spuma si esegue a gennaio-febbraio, con la rifermentazione del vino in autoclave (metodo Charmat) che dura circa venti giorni. In questa fase si forma l’anidride carbonica che conferisce la caratteristica frizzante al prodotto.
- Affinamento: In acciaio per un mese, vino da bere giovane.
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 11.0°
- Colore:Giallo verdolino
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e resistente; profumo intenso, di frutta fresca e mela verde; gusto fresco, giustamente acido, armonico e persistente.
- Temperatura di servizio:8.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Lecce.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Controspalliera a cordone speronato.
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
