Vendemmia: Negroamaro: fine settembre.
Montepulciano: fine ottobre.
Vinificazione: Negroamaro: fermentazione
a temperatura controllata con macerazione sulle bucce
per circa 10 giorni.
Montepulciano: fermentazione a temperatura controllata
con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.
Affinamento: Negroamaro: malolattica e affinamento in acciaio per 11 mesi.
Montepulciano: malolattica e affinamento in barriques
per 11 mesi. Affinamento in bottiglia per 5 mesi.
IGT
Salento Igt
Caratteristiche
Gradazione alcolica:14.0°
Colore:Rosso rubino
Sentori:eucalipto, mirtillo, ribes
Note di degustazione:All’olfatto sentori di frutti neri maturi, con note
balsamiche e speziate.
Gusto potente e aromatico con corpo di grande struttura,
morbido e piacevole. Retrogusto pulito e speziato.
Temperatura di servizio:19.0 °C
Età ottimale:N/A
Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Lecce.