Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba.
- Vinificazione: L’uva arriva in cantina e viene diraspata. Il pigiato si raffredda a 12-14 °C e si manda in pressa pneumatica dove permane per 4-6 ore. In questo periodo un po’ di colore passa dalle bucce al succo per conferire poi il tipico colore rosato. Si procede quindi alla pigiatura e alla pulizia del mosto tramite una decantazione statica che dura 18-24 ore. La fermentazione alcolica dura 10-12 giorni a temperatura controllata di 15-16 °C. A fine fermentazione si effettua la quasi immediata filtrazione.
- Affinamento: In acciaio per 4-6 mesi.
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 11.5°
- Colore:Rosa tenue
- Sentori:fragola, lampone
- Note di degustazione:Colore rosa tenue; profumo di frutti di bosco, fragola e lampone; la stessa sensazione fruttata avuta al profumo si ritrova anche in bocca, sostenuta da una buona acidità che rende ROSAROSE un vino spumante sapido e lungo.
- Temperatura di servizio:8.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Puglia in provincia di Brindisi nel territorio del comune di San Donaci.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: Spalliera, con potatura a cordone speronato.
- Anno di impianto: N/A
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
