Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Le uve, diradate a partire da fine Giugno , vengono selezionate e vendemmiate alle prime luci dell'alba, in modo tale da avere basse temperature di inizio lavorazione.
- Vinificazione: Esse vengono, nel più breve tempo possibile, diraspate e poste in criomacerazione (5 °C) con le bucce per 36-48 ore; follature continue impediscono la formazione del "cappello" e le mantengono in costante macerazione con il mosto. In seguito alla pressatura "soffice".
- Affinamento: COSTA SOPRANA viene inviato in barili di rovere (carati da litri 225), dove inizia la fermentazione ad una temperatura compresa fra i 18-20 °C. Frequenti batonnage accompagneranno il vino alla sua completa maturazione che mediamente avviene dopo 12 mesi; segue l'imbottigliamento, e dopo altri 12 mesi di affinamento, è posto in commercio.
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: N/A
- Colore:N/A
- Sentori:N/A
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:N/A
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lombardia in provincia di Pavia nel territorio del comune di Casteggio.
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di allevamento: N/A
- Anno di impianto: 1986
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
