Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: L’uva è raccolta a maturità fenolica, la vendemmia è manuale in piccole cassette dalla capienza di 10 Kg.
- Vinificazione: Trasportata in cantina subisce un immediato raffreddamento in cella alla temperatura di 5/6°. Seguono le operazioni di pigiadirasparura e pressatura in torchio verticale. Il succo ottenuto viene trasferito in vasche d’acciaio in cui ha luogo l’illimpidimento statico. La prima fase della fermentazione alcolica viene condotta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, poi il mosto viene travasato in barriques di rovere francese dove conclude lentamente la fermentazione alcolica e malolattica.
- Affinamento: Il vino rimane in barriques per circa 12 mesi. Trascorso il periodo di affinamento si procedere all’imbottigliamento. Il vino non viene chiarificato né filtrato, questa scelta, volta al massimo rispetto della qualità del vino, può portare alla formazione di un leggero sedimento in bottiglia. Segue un periodo di affinamento in bottiglia coricata in ambiente termo condizionato per almeno 6 mesi prima della resa al consumo.
IGT
- Bergamasca Igt
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Giallo paglierino
- Sentori:ananas, cannella, papaia, pesca bianca, vaniglia
- Note di degustazione:PROFUMO: presenta profumi di frutta tropicale e di pesca a polpa bianca, vaniglia e spezie. GUSTO: ricco in acidità, si presenta al palato con una netta salinità che lo rende sapido e gustoso. ABBINAMENTI GASTRONOMICI I piatti che meglio valorizzano le sue proprietà sono pesce e fritture.
- Temperatura di servizio:12.0 °C
- Età ottimale:N/A
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lombardia in provincia di Bergamo nel territorio del comune di Carobbio Degli Angeli.
- Esposizione: Sud
- Tipo di allevamento: a cordone speronato basso (50-60 cm dal suolo)
- Anno di impianto: 1996
- Ettari: N/A
- Resa per ettaro: N/A
