Prezzo in cantina
- Prezzo: N/A
Lavorazione
- Vendemmia: Nero Buono di Cori, antico vitigno autoctono coltivato sulle terre laviche delle colline coresi. Basse rese per ettaro, selezione delle uve e lungo affinamento in botti di rovere lo rendono originale ed esclusivo.
- Vinificazione: Vengono selezionati i vigneti, sui quali si effettua un diradamento dei grappoli per portare la produzione a circa 60-80 qli ettaro. Dopo diraspatura e pigiatura soffice, l’uva viene avviata a fermentare con le bucce per 10-12 giorni a 24 °C. Durante la fermentazione alcolica svolta con lieviti selezionati vengono estratti i tannini nobili caratteristici dell’uva. Di seguito viene svolta la fermentazione malolattica che conferisce rotondità ed armonia al nuovo vino.
- Affinamento: Dopo 6 mesi dalla vendemmia il nuovo vino viene messo in barriques nuove per 12 mesi durante i quali acquisisce complessità organolettica. Appena maturo il vino viene imbottigliato e lasciato affinare in vetro per circa 6 mesi.
IGT
- Lazio Igt
Caratteristiche
- Gradazione alcolica: 13.5°
- Colore:Rosso rubino
- Sentori:cacao, cannella, mora
- Note di degustazione:N/A
- Temperatura di servizio:18.0 °C
- Età ottimale:da 3 a 8 anni
- Acidità:N/A
Ubicazione e caratteristiche del vigneto principale
- Il vigneto è ubicato: in Lazio in provincia di Latina nel territorio del comune di Cori.
- Esposizione: N/A
- Tipo di allevamento: filare
- Anno di impianto: 1980
- Ettari: 30.00
- Resa per ettaro: 70 q
