Vendemmia: L’Autentica è un vino bianco dolce e passito, a Indicazione Geografica Tipica, ottenuto con uve di vitigno Moscato del Vulture (70%) e Malvasia del Vulture (30%), con raccolta delle uve a fine ottobre.
Vinificazione: Dopo la pressatura, la fermentazione avviene all’interno di barriques di rovere francese, per circa 14 mesi.