Costozza

Notizie storiche : Costozza si trova nei colli Berici sulla ss247 Riviera Berica, a sud di Vicenza e a pochi minuti dal casello di Vicenza Est. Fino al Medioevo la località prese il nome di "custodia" per le immense latomie, ossia cave in grotte dette "Covoli", che fornirono la pietra agli antichi romani e al Palladio. In queste grotte si pratica la coltivazione dei funghi di Costozza.(Azienda agricola funghi di Costozza di Andrea Rigoni - 0444555255). Nel 1330 Fazio degli Uberti scrisse: "La maggior novità ch'ivi si pone - si è il veder lo covol di costoggia - la dove il vin si conserva e ripone".I vini di Costozza sono noti grazie alle cantine delle sue Ville realizzate,in massima parte,dai Conti Trento; questi derivarono l’aria fresca dalle grotte alle loro abitazioni tramite geniali ventidotti.Venne così a crearsi sin dal 1500 il primo esempio di aria condizionata. Alla fine del 1800 i Conti da Schio, eredi dei Trento, diedero impulso alla produzione vinicola con l’impianto di nuovi vigneti,introducendo dalla Francia il Cabernet ed il Pinot Nero.Nel 1905 il Conte Giulio da Schio pubblicò l’importante “Enologia e Viticoltura della Provincia di Vicenza”.Come nel passato, il nostro vino è conservato negli antichi Covoli e vinificato con metodi classici da uve di nostra esclusiva produzione quali Cabernet,Pinot Nero e Sauvignon.