Vignato Virgilio

Una tradizione lunga oltre 60 anni, con esperienza tramandata di padre in figlio. È con orgoglio che la l'azienda agricola "Virgilio Vignato" taglia l'ambizioso traguardo della terza generazione che, con cure amorevoli e professionalità, ha garantito un futuro stabile all'attività intrapresa dal fondatore Vincenzo. Dopo l'avvio della coltivazione e della lavorazione delle uve (garganega in primis, merlot e cabernet sauvignon), l'azienda è passata nelle mani del figlio Virgilio, a cui da qualche tempo si sono affiancati i figli Ilario e Vincenzo.L'azienda si trova nel "cuore" della Doc Gambellara, in cui viene realizzato l'unico Vin Santo del Veneto e nella quale è stata autorizzata la Docg (prima del vicentino) per il Recioto di Gambellara, vendemmia 2008. Il territorio confina ad ovest con la Doc del Soave e comprende i comuni di Gambellara, Montebello, Montorso e Zermeghedo. Sulle colline di origine vulcanica, la regina incontrastata della lavorazione dell'azienda "Virgilio Vignato" è l’uva garganega, coltivata su terrazzamenti realizzati con la caratteristica pietra basaltica pentagonale di una cava locale, ora dismessa. Gli 8 ettari di proprietà (sparsi sugli irti ma generosi pendii che fanno da anfiteatro a Gambellara e che costituiscono anche la Riva dei Falchi, da cui prende il nome uno dei vini prodotti dall’azienda) sono caratterizzati da pietre di origine vulcanica e questo tipo di terreno conferisce spiccata mineralità al vino. L'azienda, aderente al Consorzio Tutela Vini Doc Gambellara, partecipa alla sperimentazione sul Vin Santo realizzata con l’Università degli Studi di Verona, selezionando lieviti autoctoni che, anche per il 2009, saranno parte integrante del progetto