Le Ragose

Filosofia e scelte aziendali: "La qualità di un vino è un concetto inscindibile dal luogo d'origine delle uve e dalle persone che lo producono". Dal '69 ad oggi, prima il padre Arnaldo enologo, ora i figli Paolo dottore in Economia e Marco laureatosi in Agraria nel 1994 con tesi sperimentale sulle microvinificazioni delle varietà locali, continuano nella ricerca e sperimentazione. L'impostazione aziendale è volta alla produzione dell'Amarone: in base a ciò si scelgono gli accorgimenti colturali e le tecniche che la lunga esperienza fanno ritenere più adatte. Il corretto impianto della pergola semplice (portinnesto, orientamento, infittimento) e la sua gestione (inclinazione, potatura, gestione del verde) ne fanno, in alta collina, un ottimo sistema d'allevamento per la viticoltura veronese. L'uso del rovere grande di Slavonia (25-60 hl) va nella direzione del maggior rispetto possibile del terroir, dei profumi e sapori peculiari che ne derivano, e dona al vino il carattere fondamentale della riconoscibilità.

L'azienda vinifica solo uve dai propri vigneti, piantati nelle proporzioni previste dai disciplinari; la destinazione a vino Amarone, Valpolicella o vino da ripasso viene decisa anno per anno secondo le caratteristiche delle uve rispetto all'andamento stagionale. L'azienda si trova in località "Le Ragose" comune di Negrar, sulle colline della Valpolicella storica. Dopo anni di abbandono i terreni (31 ettari di cui oggi 17,5 vitati) furono acquistati nel 1969 coll'impegno di privilegiare la qualità e non la quantità, nel rispetto delle tradizioni ma con la dovuta attenzione alle moderne tecnologie sia in vigna che in cantina.

Posta al di sopra delle nebbie invernali, l'Azienda gode, oltre che di una terra del tutto confacente alla coltura della vite, di un clima ideale per l'appassimento delle uve.

I vini, prodotti esclusivamente dai vigneti de "Le Ragose", hanno meritato ben presto l'attenzione della stampa specializzata e sono via via aumentati nelle tipologie col preciso intento di migliorare il settore dei "classici" e di soddisfare nel contempo il mutamento e l'evoluzione dei gusti del consumatore.

Paolo e Marco Galli conducono oggi l'azienda, tipicamente familiare, proseguendo nella filosofia produttiva e completando i progetti dei genitori Arnaldo e Marta.