Vignarosa: Amorino Spumante Brut

UVE Cabernet, Merlot e Raboso in percentuali variabili a seconda dell’annata. AREA DI COLTIVAZIONE I vigneti a bacca rossa sono situati a Colle Umberto, su terreni a medio impasto da collina morenica. RACCOLTA I grappoli che costituiscono la base dell’Amorino vengono raccolti a mano prima di procedere alla vendemmia delle uve destinate alla produzione dei vini rossi per ottenere la maggior freschezza necessaria all’elaborazione dello spumante. VINIFICAZIONE Le uve a bacca rossa vengono leggermente pressate e subito separate dalle bucce in modo da ottenere il caratteristico colore rosa tenue. Successivamente, con l’aiuto di lieviti selezionati, avviene la fermentazione in recipienti di acciaio inox a temperatura controllata. SPUMANTIZZAZIONE L’elaborazione si attua con il metodo Martinotti-Charmat per un periodo di almeno trenta giorni che permette di ottenere uno spumante fine ed elegante. DESCRIZIONE DEL VINO Il rosa tenue ma deciso ed omogeneo ed il finissimo e persistente perlage sono il preludio alle fresche sensazioni fruttate e floreali percepite all’olfatto e confermate al gusto. Spiccano aromi di piccoli frutti rossi e la rosa, quest’ultima simbolo dell’Amore e della Passione che i nostri maestri enologi infondono nel loro lavoro. ABBINAMENTI Aperitivo o tutto pasto, si sposa ottimamente con crostacei, molluschi e pesce d’acqua dolce oltre che con carni bianche.