Vignarosa: Prosecco Treviso Brut

UVE 100% Glera AREA DI COLTIVAZIONE Le uve che compongono questo spumante maturano a ridosso delle prealpi trevigiane nel vigneto di Colle Umberto adiacente al parco della casa padronale, a 140 metri s.l.m. su terreno a medio impasto da collina morenica. RACCOLTA I grappoli vengono raccolti precocemente e interamente a mano, per conservare l’ aromaticità e la freschezza delle uve che costituiscono la “base spumante”. VINIFICAZIONE Pochi minuti dopo la raccolta, le uve giungono nella adiacente cantina dove vengono sofficemente pressate e fatte macerare a freddo per alcune ore. Il “mosto fiore” così ottenuto viene introdotto in recipienti di acciaio inox dove, con l’impiego di lieviti selezionati, fermenta ad una temperatura costante di 20°C. SPUMANTIZZAZIONE Il vino finito viene elaborato con il metodo Charmat a temperatura e pressione controllate in recipienti di acciaio inossidabile per un periodo che va dai 30 ai 45 giorni. Qui ha luogo la rifermentazione (presa di spuma) responsabile delle caratteristiche bollicine dello spumante. DESCRIZIONE DEL VINO Brillante, colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal perlage fine e persistente. All’olfatto eccelle grazie all’intensità e alla finezza dei profumi fruttati ove si riconoscono immediatamente mela, pera e pompelmo ac- compagnati da note agrumate e fiori d’acacia a completare il bouquet. Al palato risulta fresco e vivace mentre la lieve nota zuccherina esalta le sensazioni fruttate. Di giusto corpo e adeguata morbidezza questo vino si congeda con un finale persistente che richiama le fragoline di bosco. ABBINAMENTI Ideale come aperitivo il “Park” si abbina perfettamente ad antipasti in genere, frutti di mare, carni bianche e Parmigiano Reggiano; rinfrescante a fine pasto.