Castello Di Montauto

Il legame tra Cecchi e il territorio di San Gimignano dura ormai da decenni, la famiglia vi si trasferì già durante il periodo della seconda guerra mondiale.Fu una conseguenza naturale quella di scegliere di acquistare un’azienda al’interno della denominazione della Vernaccia di San Gimignano.Nel 1988 La famiglia Cecchi diventa proprietaria del Castello Montàuto, una azienda agraria che si estende su un ampio crinale.La superficie totale è di 82 ha, attualmente 48 dei quali vitati e per la maggior parte dedicati alla Vernaccia di San Gimignano.L’impegno profuso nello sviluppo e nel miglioramento qualitativo è stato costante e profondo, il risultato è un parco vigneti di concezione moderna, ad alta densità d’impianto e con una bassa resa per ettaro.Allo stesso tempo si è operato nella ristrutturazione dell’antico borgo, dando vita ad una cantina dotata della migliore tecnologia per la trasformazione delle uve bianche.